红薯是淀粉类蔬菜。
由于低碳水化合物饮食开花的普及，碳水化合物经常得到不好的说唱，含碳水化合物的淀粉水果和蔬菜对你的饮食并不都是坏事。 然而，吃淀粉和非淀粉类食物的平衡是个好主意。 了解淀粉知识有助于增加膳食多样性。
什么是淀粉？
淀粉是水果，蔬菜和谷物中的一种碳水化合物。 在这些食物中发现的碳水化合物在细胞中转化为葡萄糖或血糖，并作为能量来源。 淀粉类食物通常被认为是肥胖的; 然而，淀粉类食物的脂肪含量不到一半。 它们还含有纤维，钙，铁和B族维生素，有助于日常营养摄入。
淀粉的例子
淀粉类水果和蔬菜并不总是很容易被发现，因为它们没有明显的相似性，如颜色或大小。 淀粉类蔬菜的实例包括玉米，马铃薯，豌豆和利马豆。 豇豆，豌豆，黑眼豆，芋头和water荠也属于淀粉类蔬菜。 虽然很少有水果被认为是淀粉，但绿色香蕉，南瓜和大蕉含有淀粉。
看着你的淀粉
如果您患有糖尿病，这种情况会影响您的血糖水平，您可能需要每天观察您摄入的碳水化合物含量。 多吃碳水化合物会导致身体无法处理过量的葡萄糖。 在你的饮食方面，水果和蔬菜往往是“免费赠品”，这意味着你可以大量食用它们，因为它们不太可能影响你的血糖。 然而，由于淀粉类水果和蔬菜中的碳水化合物较高，您可能需要限制它们以保持血糖水平最佳。
碳水化合物计数和淀粉生产
据美国糖尿病协会称，大多数淀粉类水果和蔬菜每半杯含有15克碳水化合物。 这大致相当于一个小土豆的大小。 例外情况包括1杯冬南瓜或南瓜，含有15克碳水化合物。 美国糖尿病协会建议，不超过四分之一的平板含有淀粉类食物，以防止血糖升高过高。
