苦瓜含有可降低患糖尿病和癌症风险的化合物。
苦瓜，又称苦瓜或苦瓜，由常绿热带植物Mormodica charantia生产。 以其强烈的苦味而闻名，它被认为是所有可食用蔬菜中最苦的。 葫芦类似浅绿色的黄瓜，细长的形状覆盖着疣状的外皮。 除了用作沙拉和熟食中的食物外，苦瓜还具有药用特性，可以通过多种方式使您的健康受益。
Nutrients
苦瓜是一种低卡路里的蔬菜，在24杯中只有1卡路里，用于煮熟的切块葫芦。 它的营养成分主要是碳水化合物，含少量蛋白质和微量脂肪。 每个1杯苦瓜也含有适量的钙，镁和磷以及少量的铁。 它富含钾，每份含有几乎400毫克。 苦瓜还含有多种维生素和矿物质，包括维生素C，A和E，以及几种B族维生素; 它含有丰富的叶酸，每份含63微克。 苦瓜还含有几种天然植物化合物或植物化学物质，可能会对您的身体产生积极影响并降低患病风险。
癌症和艾滋病毒
苦瓜含有许多具有药用价值的化学物质。 Memorial Sloan-Kettering中心表示，其中一些化合物可能会抑制癌细胞的生长并减缓病毒的生长。 在“Anticancer Research”发表的一项实验室研究中，这种来自苦瓜（一种名为MAP-30的蛋白质）的化合物中的一种减缓了培养的乳腺癌细胞的生长，并提高了乳腺癌实验动物的存活率。 另一项发表在“当前分子医学”上的研究发现，同样的蛋白质可以减少导致艾滋病的HIV病毒的生长，并提高HIV感染培养细胞的存活率。 作者认为，苦瓜衍生的化学物质可能对HIV治疗有用，尽管需要对人类受试者进行更多的临床研究来证实这一点。
糖尿病
根据癌症中心的说法，苦瓜还可以降低患2型糖尿病的风险。 苦瓜中的几种化合物可以将血液中的葡萄糖转移到肝脏和肌肉中，并储存在那里。 这有助于降低血糖，减少对含有碳水化合物的膳食后降低血糖的激素胰岛素的需求。 在发表于“Ethnopharmacology Journal”的临床研究中，患有2型糖尿病的人类受试者服用苦瓜或抗糖尿病药物四周。 每天食用2,000毫克苦瓜的受试者的血糖下降约为服用糖尿病药物的人减少的一半。 虽然仍需要更大的临床研究，但这些都是有希望的结果。
如何使用
苦瓜可以在一些特色食品商店买到，可以生吃或煮，切块或捣碎。 健康食品商店也提供干苦瓜和苦瓜提取物。 虽然通常认为是安全的，但如果您怀孕，不要食用苦瓜或其提取物，因为它可能会导致出血或收缩。 苦瓜也可能与某些处方药相互作用，特别是糖尿病药物。 不要大量食用苦瓜，因为种子含有有毒化合物。 不要用苦瓜自我治疗。 与您的医生讨论它的用途，以确定它是否适合您。
