强化蛋富含omega-3脂肪酸。
营养专家和作家JJ Virgin说，鸡蛋是你能找到的最接近自然完美食物的东西之一。 它们含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质和化合物，研究人员将这些内容与从患心脏病的风险降低到晚年更好的视力的各方面联系起来。 现在，鸡蛋可能比以往更健康：强化鸡蛋的营养与普通鸡蛋几乎相同，还有一些额外的好处。
他们是如何加强的
强化蛋是通常来自鸡的鸡蛋，这些鸡的常规饲料中加入了磨碎的亚麻籽。 亚麻籽含有高浓度的ω-3脂肪酸，特别是α-亚麻酸或ALA。 什么进入鸡肉再次出现，主要是在它的鸡蛋，所以一只母鸡一直在吃补充亚麻粉的饲料将产生浓缩omega-3脂肪酸的鸡蛋。 您的身体可以将ALA转化为二十二碳六烯酸或DHA，以及二十碳五烯酸或EPA，这两者都与高血脂和心脏病的风险较低有关。 强化蛋也可能来自补充了维生素E，海带，苜蓿和米糠的鸡。
营养含量
在2008，特拉维夫大学的科学家们报告说，你没有被强化蛋的生产者所束缚 - 这些蛋确实含有比普通蛋更高的omega-3脂肪酸含量。 根据他们的研究，强化鸡蛋可以为普通美国人提供每天应该具有的推荐量的多不饱和脂肪的14百分比。 典型的强化鸡蛋具有与普通鸡蛋相同的卡路里，蛋白质和脂肪量，但与普通鸡蛋中的115毫克相比，含有3毫克的ω-49脂肪酸。 根据鸡饲料，强化鸡蛋也可能含有更多的维生素D，维生素E，叶酸和碘。
专家说什么
如果你想吃坚固的鸡蛋 - 并且可以买得起通常更高的价格 - 营养学家Monica Reinagel说要去吃它。 他们不会伤害你，他们可以帮助你获得1,100毫克的omega-3脂肪酸，这是医学研究所每天为成年女性推荐的。 然而，加州大学洛杉矶分校人类营养中心助理主任Susan Bowerman指出，你不应该仅仅依靠强化鸡蛋等食物来获取你的omega-3脂肪酸。 3盎司的熟三文鱼将为您提供更多。 如果你是一个消费强化鸡蛋的素食者，你仍然需要一些其他来源的omega-3脂肪酸 - 例如膳食补充剂 - 以获得足够的。
鸡蛋摄入量建议
加拿大营养师说，如果你是一个健康的女人，整个星期经常吃普通或强化鸡蛋都不会杀了你。 是的，鸡蛋确实含有胆固醇和饱和脂肪，但如果你没有高胆固醇，糖尿病或心脏病，你可以每天吃一个全蛋 - 包括鸡蛋在盘子里或烘焙食品 - 而不用担心。 如果您确实有这些病症的病史，最好将摄入量限制为每周不超过两个鸡蛋。 只是不要丢弃蛋黄，特别是如果你想要去强化鸡蛋 - 大多数omega-3脂肪酸都集中在那里。 如果你跳过蛋黄，你就不会得到心脏健康的脂肪。
