芸苔属的西兰花和其他蔬菜含有甲状腺素。
在确定哪些食物是健康的时候，往往很难将事实与虚构分开。 西兰花含有低卡路里，含有膳食纤维，复合碳水化合物，维生素和矿物质。 然而，西兰花还含有称为甲状腺素的植物化学物质。 当你服用甲状腺素时，它们可能会抑制你的身体吸收碘的能力 - 碘是甲状腺功能所必需的必需矿物质 - 并降低你的身体产生调节能量使用的甲状腺激素的能力。 低水平的甲状腺激素 - 一种叫做甲状腺功能减退症的疾病 - 与原因不明的体重增加和健康状况不佳有关。
甲状腺功能
你的甲状腺位于你的脖子上。 无论您的身体使用能量储存来满足能量需求还是将可用能量转化为储存的能量，它都会产生调节体内能量平衡的激素。 你体内的甲状腺激素水平处于微妙的平衡状态; 甲状腺激素过少或过多都会导致疾病。 在腺体不能产生足够水平的甲状腺激素 - 甲状腺功能减退的情况下 - 你可能会增加体重，显得苍白，疲劳，你的头发，皮肤和指甲会有很差的质地，你会对寒冷更敏感，变得迟钝PubMed Health指出，感觉和抑郁或焦虑。
Goitrogens
甲状腺肿是甲状腺肿胀，与甲状腺功能不良有关。 根据1990在“营养年度评论”上发表的一篇综述，Gotirogens是与实验动物甲状腺肿风险增加有关的化学物质。 在你的小肠中，甲状腺素可能会抑制碘的吸收，碘是产生主要甲状腺激素所需的必需矿物质 - 三碘甲状腺原氨酸，T3，四碘甲状腺原氨酸或T4。 然而，由于在食盐中加入碘，在工业化国家中缺乏。 甲状腺素还可以直接抑制甲状腺。
西兰花和Goitrogens
西兰花和芸苔属的所有蔬菜 - 包括卷心菜，抱子甘蓝，花椰菜和羽衣甘蓝 - 都含有甲状腺素。 如果你曾经过度烹饪这些食物，你会注意到有硫味。 这是由于这些食品中的含硫植物化学物质，除其他功能外，还起到了甲状腺素的作用。
准备
烹饪的热量会破坏西兰花和其他食物中的甲状腺素。 西兰花可以通过多种方式烹饪。 切碎西兰花头，蒸，然后撒上盐，胡椒和大蒜。 或者在切碎的西兰花中加入橄榄油，柠檬汁和莳萝，然后将其放入烤箱中烤制。 通过蘸或沙拉生吃，西兰花将具有致甲状腺激素活性。
饮食建议
底线是甲状腺素对人类整体甲状腺功能的影响尚不清楚。 如果你现在健康，没有理由避免吃生的西兰花。 但是，如果您正在接受甲状腺功能减退症或其他甲状腺疾病的治疗，请避免吃生的西兰花，并向您的医生咨询适合您健康的饮食建议。
