绿茶含有丰富的儿茶素，具有强大的抗氧化作用。
儿茶素属于基于植物的化合物家族，其与许多健康益处广泛相关。 它们在茶树和茶树中的一些其他茶叶中的存在在很大程度上归因于对这些饮料的健康声明。 儿茶素组不仅包括儿茶素，还包括表儿茶素，表没食子儿茶素，表儿茶素没食子酸酯和表没食子儿茶素没食子酸酯，或EGCG。 它们具有共同的化学结构，但在其特定的药物性质方面有所不同。
富含儿茶素的食物的意义
儿茶素家族的所有成员都属于更广泛的类黄酮类别，其中特定类型的数量为数千种，并且所有这些都在水果，蔬菜和某些饮料中天然存在。 近年来，由于其着名的抗氧化特性，医学研究人员越来越关注黄酮类化合物 - 特别是儿茶素类。 抗氧化剂有助于抵消自由基 - 原子或分子与不成对电子的影响。 自由基是新陈代谢的副产品，是身体将食物转化为能量的过程。 据赖斯大学的SportsMedWeb报道，食用含有抗氧化剂（如儿茶素）的食物和饮料有助于避免自由基引起的一些细胞损伤，如果它们的数量超过体内抗氧化剂的数量。
Camellia Sinensis Teas
因为它是由未发酵的叶子和芽酿造而成，所以绿茶中含有茶树中所有茶叶中儿茶素含量最高的茶叶。 虽然其儿茶素和表儿茶素数量分别相对于2.6和8.3毫克每100克相对较小，但绿茶的表观活性高，表没食子儿茶素，表儿茶素没食子酸酯和EGCG，每114.3克总100毫克。 根据加州大学戴维斯分校的数据，红茶由发酵的叶子和芽制成，含1.5毫克儿茶素，2.1毫克表儿茶素和表没食子儿茶素23.1毫克，表儿茶素没食子酸酯和EGCG每100克。
水果和葡萄酒
如果您不是茶饮者，您仍然可以在某些水果和水果产品中获得儿茶素的健康益处，尤其是红葡萄酒。 与表没食子儿茶素，表儿茶素没食子酸酯和EGCG中含量最高的绿茶和红茶不同，水果中儿茶素家族成员的含量相对较低，但在儿茶素和表儿茶素含量方面排名较高。 水果中的大多数儿茶素都集中在皮肤和种子中。 根据美国农业部食品中黄酮含量数据库的数据，黑莓和黑葡萄是儿茶素最丰富的水果来源之一，37.1和10.1毫克的儿茶素分别为100克，4.7和8.7毫克的表儿茶素。 其他高儿茶素水果包括苹果，樱桃，梨和覆盆子。 红葡萄酒的颜色来自葡萄皮，还含有丰富的儿茶素和表儿茶素。
可可制品
可可和可可衍生物也富含儿茶素，其中大部分属于儿茶素和/或表儿茶素类。 根据美国农业部的数据，可可本身每26.2克含有100毫克的表儿茶素。 黑巧克力每12克含有41.5毫克的儿茶素和100毫克的表儿茶素，而牛奶巧克力分别含有2.1和6.3毫克。
