米和面包具有相似的营养特性。
大米和面包都是碳水化合物的来源，但它们在很多方面都有所不同，包括纤维和营养成分。 虽然一个人不一定被吹捧为比另一个更好的选择，但有些选择比其他选择更健康。 大米和面包的健康益处取决于您的营养需求和您吃的品种。
碳水化合物
因为所有的淀粉，包括米饭和面包，都含有15克的碳水化合物，它们在这种营养素中是相同的。 变化取决于份量。 一份面包是一个单一的1盎司切片，无论其类型如何，1 / 3至1 / 2杯米饭都可作为份量。 许多人经常吃的是推荐份量的两倍，无论他们是在三明治中加入两片面包还是在一顿饭中加入大部分米饭。
脂肪
米饭和面包的脂肪含量非常低，白面包和全麦面包约为1克，棕色或白米饭约为1 / 2克。 脂肪主要来自心脏健康的不饱和脂肪。 脂肪含量的差异通常来自制备方法，其中大米通常在水中烹饪，而面包通常是用黄油，蛋黄酱或其他脂肪来烘烤和涂抹。
蛋白质
随着纤维的增加，蛋白质含量趋于增加。 例如，一份白米含有大约2克蛋白质，而糙米含有更多 - 约2.5克。 一片白面包含约2.5克蛋白质和小麦面包约3克。 尽管存在细微差别，但大米和面包的蛋白质含量大致相等。
纤维
纤维含量根据大米或面包的种类而不同。 由于可提供更多种类的面包，因此高纤维选择也会增加。 通常，一片白面包含1克纤维，全麦面包含2或3克。 还提供“双纤维”和其他高纤维多颗粒选项。 一份白米含有1克纤维，当使用糙米代替时，其倍增至2克。
维生素和矿物质
当然，大米和面包的维生素和矿物质含量几乎相等，但通常可以获得丰富的变化，其中营养物质如铁，钙和叶酸可能显着增加。 例如，一份普通的煮熟的白米饭含有大约45微克的叶酸，1毫克的铁和8毫克的钙。 富集版本具有约65微克的叶酸，2毫克铁和15毫克钙。 一片普通白面包可含有30毫克钙，14微克叶酸和约1 / 2克铁。 富集版本可含有高达45毫克的钙，33微克的叶酸和1.5毫克的铁。 一些白面包还加入了额外的纤维，以获得小麦面包的好处，而不会改变口味; 这将总纤维含量从单克增加到大约3或更多克。
