藜麦比糙米富含营养和蛋白质。
糙米和藜麦是营养丰富的谷物，与许多其他食物相得益彰。 在你的饮食中添加它们可以增加你的维生素和矿物质摄入量，并给你额外的能量。 根据普渡大学的说法，印加人通过吃“战争球”（藜麦和脂肪的混合物）在长途游行中保持活力。 藜麦的蛋白质含量较高，总体上比糙米更好，但糙米也有其优点。
卡路里，蛋白质和纤维
如果您正在尝试减肥或保持目前的体重，藜麦可能适合您。 虽然一杯奎奴亚藜或糙米提供约220卡路里，但奎奴亚藜含有8克蛋白质和5克纤维，几乎使糙米的蛋白质和纤维含量翻倍。 藜麦含有两倍于糙米的脂肪，每个煮熟的杯子含有3.5克，但总体上仍然是低脂肪。 一份藜麦有助于让你感觉比糙米更饱满，而不会堆积卡路里。
B族维生素
糙米和藜麦含有B族复合维生素，通过帮助你的身体使用你摄入的蛋白质，碳水化合物和脂肪来加速你的新陈代谢。一杯任何一种谷物都可以提供大约五分之一的硫胺素和维生素B-您每天都需要6。 糙米含有比藜麦更多的烟酸，每天需要五分之一的营养素，而藜麦提供的5含量约为2％。 藜麦在叶酸和核黄素方面耸立在糙米上，每天需要叶酸的四分之一和核黄素的五分之一。 糙米为您提供每种日常需求的XNUMX百分比。
矿物质
藜麦也赢得了必不可少的矿物竞赛。 每杯煮熟的藜麦每天为您提供几乎一半的磷和镁，以及每日锌和铁需求量的四分之一和七分之一。 这些矿物质有助于保持骨骼，血液和神经系统处于最佳状态。 一杯煮熟的糙米含有大约一半的镁和磷作为藜麦和不到一半的铁，但它含有丰富的锌，给你大约七分之一的建议每日摄入的抗氧化矿物质。
赖氨酸
吃藜麦的另一个好处是它的赖氨酸含量。 赖氨酸是一种氨基酸，可以保持您的器官和肌肉健康，帮助您的身体燃烧脂肪。 根据医学研究所的数据，一般女性每天应摄入大约2.3克的赖氨酸。 一杯煮熟的藜麦含有接近0.5克的赖氨酸，比一杯煮熟的糙米中的赖氨酸含量多一倍。 如果你是素食主义者，在你的饮食中添加藜麦可以帮助你获得足够的氨基酸，包括赖氨酸。
