黑豆和大米含有丰富的纤维。
一顿黑豆和大米是一种廉价，低脂肪，无胆固醇的蛋白质，维生素，矿物质和纤维来源。 然而，豆类含有棉子糖，这是我们的身体无法消化的化合物，尽管我们的肠道中的细菌可以。 当他们这样做时，他们会产生二氧化碳和氢气 - 而你最终会产生肠道气体。 此外，黑豆是一种高纤维食物; 如果你太快地在你的饮食中添加纤维，你也可能最终得到气体。 大米 - 白色或棕色 - 富含纤维，但与肠道气体的增加无关，哥伦比亚健康说。 遵循一些指导原则，您可以在没有消化问题的情况下吃豆子和米饭。 如果您已经尝试但仍然会出现不会消失或恶化的症状，请咨询您的医生。
正确地准备干豆
当你准备煮干黑豆时，用新鲜的冷水浸泡8到12小时，然后沥干浸泡水并冲洗豆子。 根据密歇根大学中西医结合学，你不应该在浸泡水中煮豆子，因为在浸泡过程中棉子糖会积聚在水中。 如果你担心维生素和矿物质，你可能会失去这一点 - 其中一些也浸入浸泡水中 - “纽约时报”美食作家Harold McGee说你可以保留它们并仍然通过烹饪来减少气体问题在浸泡水中的豆至少2小时。 或者，使用慢炖锅。 这两种方法都可以帮助分解棉子糖。
正确准备罐头豆
如果你正在使用罐装黑豆来准备你的黑豆和米饭，漂洗是减少你将消耗的棉子糖量的关键。 将豆子放入漏勺中，丢弃罐中残留的液体，用冷水彻底冲洗豆子。 让它们继续排水几分钟，以尽可能多地除去棉子糖。
添加Kombu
Kombu，也称为konbu或海藻，是一种深色海藻，含有α-半乳糖苷酶，这种酶分解棉子糖，人类缺乏。 如果你在烹饪预先浸泡的干豆时将海带添加到水中，它可以帮助减少吃完完成的菜后你吃的气体量。 Kombu有片状或条状，通常在亚洲市场或健康食品商店。 “华盛顿邮报”作家凯西塞登伯格建议在炉灶顶部或慢炖锅上煮黑豆时使用4英寸带。
使用酶制剂
一些非处方酶制剂含有α-半乳糖苷酶，其衍生自天然存在的黑曲霉（Aspergillus niger）霉菌。 这种酶通常在制剂中与转化酶结合，转化酶是一种可以分解糖的酶。 使用这些产品可以帮助您处理食用黑豆和大米产生的气体，但是您需要在计划吃高潜力餐之前服用它才能使其有效。 此外，您吃的豆越多，您需要服用的产品就越多。
其他技巧
当你在你的饮食中添加黑豆和米饭等食物时，慢慢开始。 在数周内逐渐增加纤维摄入量可使肠道内的细菌适应饮食变化。 多喝水，经常运动。
