大米是一种廉价的配菜。
选择适合您的肉类和蔬菜的完美配菜可能具有挑战性，特别是如果您厌倦了相同的旧选择。 如果你倾向于坚持通常的土豆或面包，米饭和蒸粗麦粉都是你可能喜欢的替代品。 比较每种营养信息，您将掌握所需的事实，以做出健康的选择，以补充您的其余用餐。
脂肪，卡路里，蛋白质和纤维
1杯一份煮熟的白米饭含有205卡路里和不到半克脂肪。 相同数量的煮熟的糙米含有218卡路里和1.6克脂肪。 蒸粗麦粉比任何一种米饭都含有更少的卡路里和更少的脂肪。 一杯煮熟的蒸粗麦粉含有176卡路里和仅0.25克脂肪。 煮熟的白米和糙米每杯含有大约4克的蛋白质，这相当于你应该包括在日常饮食中的9克的46％。 蒸粗麦粉含有6克蛋白质。 白米每杯含有少于1克的纤维，但一杯糙米提供3.5克。 这是你每天应该为消化系统健康所吃的14克的25百分比。 一杯蒸粗麦粉提供2.2克纤维。
维生素
一杯煮熟的白米含有2.3毫克烟酸，是每天所需16毫克的14百分比。 烟酸可以帮助您将食物转化为能量，让您的神经和皮肤保持健康。 煮熟的糙米每杯含有2.5毫克烟酸，煮熟的蒸粗麦粉每杯含有0.84毫克。 你也可以从一份米饭或蒸粗麦粉中获得叶酸，虽然白米是你最好的来源，每杯含有153微克。 这是您每天所需的38微克数的400百分比。 一杯糙米含有8微克叶酸，一杯蒸粗麦粉含有24微克。 库斯库斯提供的维生素E多于米饭中的微量元素。 一杯浓汤可将0.2毫克提供给您每天所需的15毫克。
矿物质
1杯一份煮熟的白米含有1.9毫克铁，这是你每天应该瞄准的11毫克的18百分比。 相同数量的糙米提供1毫克的铁，而1杯的蒸粗麦粉提供0.6克。 铁有助于制造红血球，将氧气输送到体内的所有细胞。 煮熟的糙米是钾的良好来源，每杯含154毫克。 这大约是您每日3毫克要求的4,700百分比。 钾能保持心脏正常跳动，肌肉正常运作。 米饭和蒸粗麦粉各自也供应少量的钙，镁和锌。
提示建议
米饭的温和味道让您可以添加您喜爱的草药和香料来调味，这样可以很容易地制作配菜，以补充其余食物的风味。 古斯古斯有一种坚果味，可与大蒜和香草搭配得很好。 两者都有它们的营养价值，米饭或蒸粗麦粉是你的一顿健康食品。 选择浓缩米饭或蒸粗麦粉，因为它们比未丰富的版本含有更多的营养成分。 尽可能经常选择糙米和全麦蒸粗麦粉，因为它们比白色纤维含有更多的纤维。 制作自己的米饭和蒸粗麦粉而不是使用盒装混合物也更健康，因为自制版本通常含有比包装好的钠少得多的钠。
