深色绿叶蔬菜具有超级食物营养品质
在健康烹饪的世界里，毫无疑问，绿色环保，营养方面，绿色越深越好。 绿叶蔬菜曾经只是意味着沙拉蔬菜，但今天的厨师正在享受来自羽衣甘蓝，甜菜和菠菜等强大风味，以及强大的超级食品。 这些深色绿叶蔬菜是高度可吸收钙的重要来源。 它们也是维生素的良好来源，特别是维生素K，它对骨骼健康很重要，并且还具有抗炎，高纤维和极低的卡路里。
菠菜
水手大力水手制作的菠菜以提高力量着称，这是因为它含有高水平的铁和蛋白质。 他不知道的是它还可以帮助预防癌症。 日本的一项研究发现，菠菜具有抑制癌细胞增殖的潜力。 除此之外，菠菜含有丰富的维生素C，A，K，B-6和B-2，纤维，叶酸，钾和植物营养素，据说可以促进大脑功能，具有抗炎作用。 尝试菠菜沙拉或将其中的一些混合成其他蔬菜，在砂锅中烹饪或作为配菜将其煎炸。
羽衣甘蓝
西兰花的害羞表兄，羽衣甘蓝最近在厨房里知道了。 宽阔，卷曲，深绿色到紫色的叶子提供了良好的钙剂量，并含有高水平的抗氧化维生素A，C和K，以及纤维，铁和蛋白质。 这种多叶的绿色也充满了类胡萝卜素和类黄酮的化合物，研究表明这种化合物可以降低患上常见癌症的风险。 从脊椎撕下羽衣甘蓝叶，然后将它们扔进沙拉，炒菜，炖菜，砂锅菜和冰沙。
查德
甜菜的亲戚，甜菜有大而光滑的深绿色叶子，中央有静脉，茎颜色各异，从鲜红的色调到橙色，黄色和白色。 瑞士甜菜具有高水平的抗氧化维生素，包括维生素A，C和K，以及镁和羽衣甘蓝中发现的相同的预防癌症的黄酮类化合物。 为了去除瑞士甜菜中的一些苦味，将其在水中煮三分钟，然后再炒或混合成炖菜或砂锅。
其他深绿色叶菜
绿色植物是南方传统的最爱，它在菜单上卷土重来。 这些绿色植物以其抗癌特性而闻名，类似于菠菜，羽衣甘蓝和甜菜，以及一长串其他维生素和营养素。 其他受欢迎和健康的深色绿叶蔬菜包括：芥菜，具有胡椒味; 白菜，又名白菜; 和萝卜青菜和甜菜绿色，它们实际上是萝卜和甜菜的顶部，可以像任何其他蔬菜一样炒。
